Mandorle bio 250 Gr

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Pizzuta e Fascionello, le mandorle più pregiate al mondo

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PIZZUTA

La Pizzuta di Avola è la mandorla più pregiata al mondo. Fiorisce in pieno inverno e per questo prolifera solo nelle zone di marina e di bassa collina. Predilige i terreni migliori, con la migliore esposizione. Ha un guscio duro e liscio, dai pori piccoli. Il suo seme è ha la forma di una ellisse. È piatto dal colore rosso cuoio. È la mandorla eletta della confetteria e, in generale, della cucina più evoluta. Le sue rese molto basse contribuiscono ad impreziosirne la qualità organolettica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

    • Intenso flavor di caseina.

    • Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale.

    • Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza in oli essenziali.

FASCIONELLA 

È questa una varietà tipica del Siracusano. Guscio di grandi dimensioni sovente con striature ocra. Superficie liscia dai pori piccoli.
Seme asimmetrico, con un lato ovalizzante. Dalla pelle scura e robusta presenta profonde venature.
Bassa gemellarità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

    • Palato pieno e bilanciato.

    • Ricordo di grano e fiori bianchi

    • Finale elegante e notevole persistenza in bocca.

Il nostro consiglio: Vini bianchi o spumanti Brut

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Scheda tecnica

Varietà
Misto Pizzuta d'Avola e Fascionello (Fasciunieddu)
Categorie disponibili
naturale
Calibri
variabili secondo la stagione
Territorio
Agro di Noto
Noto e Siracusa
Coltura
Nessun trattamento chimico
Forma
Regolare ovale piatta
Colore
Rosso cuoio
Percentuale di amaro
Amigdalina 1% circa
Presenza frutti gemelli
poco rilevanti (da 0 a 2%)

Riferimenti Specifici